Mantecado de avellana

Los mantecados son un dulce típicamente navideño. Según la web Sabor mediterráneo:

Entre el 1 de septiembre y primeros de diciembre la localidad sevillana de Estepa saca al mercado 20 millones de kilos de mantecados, polvorones, alfajores, roscos de vino … Porque Estepa es al mantecado, lo que Jabugo al jamón o Jijona al turrón. La tradición pastelera de Estepa hunde sus raíces en los árabes, pero la mantequera es bastante más reciente, posiblemente del siglo XV o XVI y trataba de dar salida al excedente de manteca de cerdo, que se producía con la matanza de todos los inviernos.

Mantecados de avellana
Salen entre 25 y 35, en función del tamaño del cortador.

• 200 g de harina
• 200 g de avellanas (al igual que recomienda Su, mejor avellanas naturales, os tomáis el trabajito de cascarlas, tostarlas y pelarlas, indolentes, que no cuesta tanto)
• 150 g de azúcar glas (o normal que se muele)
• 100 g de manteca de cerdo
• 2 cucharaditas de levadura

Fuente : http://invitadoinvierno.com/postres-reposteria/mantecados-de-avellana/